2020
Clarendelle Saint-Émilion
Notes de dégustation
La couleur est brillante, laissant apparaître un beau rouge sombre. A l’attaque on perçoit une belle maturité avec beaucoup d’arômes de fruits rouges charnus, comme la cerise noire et le cassis. Puis viennent des nuances plus animales, des notes de sous-bois et de violettes. Les extractions en douceur ont favorisé de beaux équilibres, denses, et des tanins très veloutés. La bouche est ample et gourmande, très fruitée avec des notes de cacao ; en fin de bouche, on retrouve les épices et la réglisse. Il y a beaucoup de longueur laissant un plaisir soyeux et savoureux. Les vins sont délicats mais puissants, dotés d’une grande complexité.
Le climat
2020 nous livre un millésime précoce et plein d’équilibre. Entre l’hiver doux et le printemps, s’est installée une transition accompagnée de fortes précipitations qui ont permis de constituer les réserves hydriques nécessaires à la vigne pour supporter la période estivale. Après un débourrement fin février, les mois d’avril et mai ensoleillés ont facilité une floraison précoce et parfaite. A partir de fin juin une période chaude et sèche s’est installée jusqu’aux orages de mi-août. La véraison mi-juillet s’est déroulée dans d’excellentes conditions. Jusqu’aux vendanges, l’état sanitaire a permis une maturation optimale des baies. La première impression, lorsqu’on déguste les rouges 2020, est la fraîcheur. Le croquant du fruit noir, l’acidité, les finales mentholées et poivrées caractérisent les vins, tout comme le degré alcoolique, l’un des plus bas que l’appellation ait connu depuis longtemps.
Quelques données
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Suggestions de dégustation
Température idéale : 18°- 20°C
Nous vous conseillons d’ouvrir et de décanter Clarendelle Saint-Émilion une heure avant dégustation.
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Assemblage
12,5% Cabernet Sauvignon
2,5% Cabernet Franc
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Alcool
13,5°
Choisir
sonmillésime
