2021
Clarendelle Bordeaux Rosé
Notes de dégustation
Clarendelle Bordeaux Rosé 2021, garde une robe pale légèrement saumonée, mais qui reste brillante.
Le nez est explosif laissant place à de belles notes de fruits exotiques frais, entre le litchi et la grenadine.
Le vin est construit, équilibré avec une structure tannique douce.
En bouche on retrouve des notes de menthol, de réglisse, accompagnées de saveurs poivrées apportées par les cabernets, mais également l’exotisme du pamplemousse.
Tout en gardant sa belle fraicheur acidulée, le plaisir est savoureux, gras et long en bouche.
Le climat
2021 a été un millésime marqué par les caprices de la nature. Les coups de froid du printemps ont donné le ton, suivis d’une pluviométrie soutenue pendant tout le cycle végétatif, accentuant une pression sanitaire sur les merlots. Le réchauffement en dernière partie de saison a permis ensuite une belle maturation des raisins notamment des cabernets.
Cet été globalement « frais » a procuré aux raisins une belle acidité rendant les vins agréables, fruités et aromatiques.
Nos sélections de vins rosés sont issues de parcelles dédiées, vendangées plus tardivement cette année, dans la dernière quinzaine de septembre.
Les pressurages directs ont eu lieu après de très courtes macérations sous atmosphère contrôlée, afin d’obtenir cette couleur rose pale mais tout en gagnant du gras et de la suavité en bouche.
Quelques données
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Suggestions de dégustation
Température idéale : 10° – 12.5°C.
Ce vin peut être servi dès son ouverture sans décantation.
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Assemblage
65% Merlot
32% Cabernet Sauvignon
3% Cabernet Franc -
Alcool
12.5°
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