2004
Clarendelle Bordeaux Rouge
Notes de dégustation
La forte proportion de merlots principalement récoltés sur la rive droite, donne un Clarendelle très coloré, concentré, structuré et volumineux. On découvre des notes de fruits frais et de fruits mûrs (framboise, cerise, mûre) et des notes plus épicées, réglissées. Le cabernet apporte la fraicheur, des notes florales et minérales. La belle acidité, la couleur intense et la texture soyeuse du 2004 en bouche, réserve de belles années de garde pour les beaux vins rouges tels que Clarendelle.
Le climat
Après un hiver frais et humide, la vigne a débourré classiquement fin mars, début avril. Ceci a conféré à la vigne un fort potentiel de production qui s’est confirmé par une floraison rapide et une faible coulure. Par une maîtrise sévère de la charge lors de la taille et par quelques opérations de vendanges vertes, les rendements ont été maitrisés. Les conditions climatiques chaudes et sèches de juin et juillet ont été favorables à une bonne floraison et nouaison. Les conditions météorologiques des mois d’août, septembre et octobre (température chaude sans excès) ont entraîné une maturation caractérisée par : une évolution lente (très favorable à l’aromaticité des raisins), un bon degré de maturité sur les vignes peu chargées, maturité technologique, maturité phénolique, fraîcheur aromatique ; 2004 est vraiment l’année des bons vignerons. La récolte des raisins rouges a débuté tardivement à la fin septembre, et fut fractionnée afin d’attendre la lente maturité optimale de chaque cépage.
Quelques données
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Suggestions de dégustation
Apogée : 2010-2012
Température idéale : 18°-20°C.Nous vous conseillons d’ouvrir et de décanter
Clarendelle Rouge une heure avant dégustation. -
Assemblage
80% Merlot
11% Cabernet Sauvignon
9% Cabernet Franc
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