2021
Clarendelle Saint-Émilion
Notes de dégustation
La couleur est brillante, laissant apparaître un beau rouge sombre. L’attaque est très gourmande avec beaucoup d’arômes de fruits noirs charnus, comme la cerise noire et le cassis. Puis viennent des nuances plus animales, des notes de sous-bois et de violettes. L’équilibre est maitrisé, avec un ensemble minéral élégant et des tanins gourmands. La bouche est ample, très fruitée avec des notes de cacao et de tabac ; en fin de bouche, on retrouve les épices et la réglisse caractéristiquent des merlots mûrs. Il y a beaucoup de longueur laissant un plaisir frais et savoureux. Les vins sont vigoureux, puissants dotés d’une grande complexité.
Le climat
2021 a été un millésime marqué par les caprices de la nature. Les coups de froid du printemps ont donné le ton, suivis d’une pluviométrie soutenue pendant tout le cycle végétatif, accentuant une pression sanitaire sur les merlots. Le réchauffement en dernière partie de saison a permis ensuite une belle maturation des raisins notamment des cabernets. Cet été globalement «frais» a procuré aux raisins une belle acidité rendant les vins agréables, fruités et aromatiques.
Quelques données
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Suggestions de dégustation
Température idéale : 18°- 20°
Nous vous conseillons d’ouvrir et de décanter Clarendelle Saint-Émilion une heure avant dégustation.
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Assemblage
71% Merlot
29% Cabernet Franc
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Alcool
13°
Choisir
sonmillésime
